五金中国质量新闻网讯 为进一步保障师生校园餐安全，消除食品安全隐患，连日来，江苏省淮安市盱眙县市场监督管理局扎实开展秋季开学学校食堂食品安全监督检查工作。
落实学校自查。督促指导学校、学校食堂承包经营企业和学生集体用餐配送企业扎实做好供餐前风险隐患全方位自查，特别是暑假期间排查出的食品安全问题隐患要在供餐前整改到位。同时，加强食品安全日常管理和人员的培训考核。
加强监督检查。执法人员重点检查了学校食堂的索证索票制度执行情况。查看采购食材的进货票据、相关证明文件与所购食品是否对应，确保食品来源可追溯。对于肉类及其制品，着重查验了其供货商资质及检验检疫证明。同时对餐具的清洗消毒流程、食品加工设备的卫生情况等进行检查，确保学校食堂严格遵守食品安全操作流程。
强化岗前培训。召开校园食品安全专题培训会，培训会对近年来学校食堂监督检查中发现的问题进行全面复盘和深入分析。通过培训，督促学校开学前做好清库清零、环境清洁消毒、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等工作，帮助学校更好地了解食品安全知识，掌握食品安全技能，提高食品安全管理水平。
下一步江苏省淮安市盱眙县：监管+服务护航学校食堂食品安全，盱眙县市场监督管理局将持续加大校园食品安全监督检查力度，对存在食品安全隐患问题的学校进行“回头看”，不断提升校园食品安全管理水平，努力营造一个安全、健康、和谐的校园食品安全环境。（来源：江苏省淮安市市场监管局网站）
